今日精选

用户分享Zerno Z1磨豆机一周使用体验：搭配SSP高均匀度刀盘，对比Eureka Mignon XL，Zerno在零刻度附近有更大调节余量（150微米起步，实际使用200-220），调参更轻松；细粉更少，苦味突兀感消失；保留量实测接近零（需喷防静电水，否则有0.5g残留）。缺点：单剂量设计本身不便，无定时功能，无法直接接粉入手柄，磁吸手柄架被评价为“最浪费的60美元”。结论：磨豆机比咖啡机更重要，单锅炉E61配合好磨豆机也能达到咖啡馆万元机水平。

咖啡店各规模均面临压力，但中型咖啡企业（通常拥有数家至数十家门店）受冲击最为严重。文章探讨了中型咖啡店在当前市场环境下的困境及其原因。