09 月 17 日 1 篇

Reddit 用户 JigglymoobsMWO 分享在浓缩咖啡中加入南瓜香料的实验（Part 2）。做法：在粉碗底部垫滤纸，铺 1g Morton's 南瓜香料混合粉并抹匀，上面加 18g 常规拼配豆（正常研磨度），用 WDT 布粉且不扰动底层，正常填压，顶部加粉碗滤网。萃取采用 2 秒预浸泡、停 5 秒后开始萃取，以抑制通道效应。结果：拿铁味道很好，像平衡的南瓜香料拿铁；浓缩本身南瓜香料味极强、几乎盖过咖啡味，下次打算减到 0.5g。萃取 36g 耗时 1 分钟，前段正常、后段明显变慢，推测是极细的香料粉与上层咖啡粉混合所致。粉饼照片显示有轻微通道效应，与超长萃取时间相符。作者表示会保留此配方但把香料减至 0.5g。